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普洱茶叶感官审评流程

导语:茶叶感官审评措施参照了GB/T23776-2018

一样平常法度榜样为:备具→备茶样→称取茶样3g→注入150ml沸水→计时静置5min→滤出茶汤→审评内质,普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)紧压茶的审评称取茶样为5g,所用的审评杯容量为250ml。总的茶水比均为1:5。

01、备具

筹备审评中所要用到的主要用具,如审评杯碗,计时器、样茶盘等以及其他的帮助器具。

02、筹备茶样

03、称样

普洱茶(生茶)——准确称量5g,其他茶类平日称去3g

04、注入沸水,计时静置5min

05、沥出茶汤,进行内质审评

分手从喷鼻气、滋味、汤色和叶底四个方面进行内质的审评。

1、快看汤色,同时进行闻喷鼻,嗅喷鼻气分为热嗅、温嗅和冷嗅;

2、尝滋味;

3、看叶底:将叶底倒入白瓷盘中,看其光彩,叶质的厚薄,是否有红梗、红叶以及叶片的伸张程度等;

06、审评术语描述、记录、评分

用专用的审评术语对审评的茶叶进行描述并记录在审评记录表/评分表上。GB/T23776-2018茶叶感官审评措施中对术语描述以及评分要求均作了响应的规定。

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